Carabikang adalah salah satu jenis kue tradisional yang berbahan dasar tepung beras, berbentuk seperti bunga merekah dan berwarna-warni. Carabikang kue tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Selain tepung beras, kue carabikang menggunakan bahan santan, gula pasir, pewarna makanan dan bahan lainnya. Kue ini berbentuk unik dan memiliki serat serta serta rasanya yang manis dan gurih, Anda bisa membuatnya sendiri dengan bahan tambahan, rasa, dan warna sesuai dengan yang diinginkan.
Bahan-Bahan Kue Carabikang:
- 700 gram tepung beras
- 1800 ml santan kental
- 4 sdm tepung terigu
- 300 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- Pewarna makanan hijau dan merah
Bahan Untuk Olesan:
- 10 sdm santan kental
- Minyak goreng
Cara Membuat Kue Carabikang:
- Ambil dua sendok makan tepung beras, campur dengan 300 ml santan di panci. Aduk-aduk hingga kental. Pindahkan adonan bubur ke mangkuk, diamkan hingga agak dingin.
- Masukkan sisa tepung beras, tepung terigu, dan gula. Uleni adonan dengan tangan bersih. Tuang sisa adonan sedikit demi sedikit.
- Kalau sudah tercampur merata, pukul-pukul adonan dengan tangan selama 30 menit sampai adonan terasa ringan.
- Diamkan adonan selama satu jam. Bagi adonan dalam empat mangkuk. Tetesi dengan warna pada setiap mangkuk.
- Olesi cetakan dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai tiga perempat bagian. Tutup cetakan selama lima sampai 10 menit.
- Kalau adonan sudah setengah matang, olesi dengan santan kental. Tutup kembali cetakan.
- Cungkil kue dari salah satu sisi sambil tarik. Olesi bagian bawah kue dengan santan kental agar tetap lunak.
Demikian resep dan cara membuat Kue Carabikang Mekar Merekah. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia.
Tags
resep aneka kue