Cara Membuat Biji Salak Ubi Ungu, Takjil untuk Buka Puasa
Menu kolak biji salak yang biasa dihidangkan sebagai menu takjil saat bulan puasa ini sangat mudah dibuat dirumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Kolak biji salak ini sangat mirip dengan bubur candil tapi berbeda. Biji salak umumnya terbuat dari ubi ungu ataua kuning dan kali saya menggunakan ubi ungu. Kolak biji salak saat disajikan berpaduan dengan gula dan santan.
Bahan Adonan Untuk Biji Salak:
- 600 gr ubi ungu dikukus
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 180 gr tepung tapioka
- Air secukupnya
- Pewarna ungu secukupnya
Bahan Untuk Kuah Gula:
- 180 gr gula pasir
- Vanili secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- 1 sdm tepung tapioka dilarutkan dengan air
Bahan Untuk Kuah Santan:
- 400 ml air
- 130 ml santan atau 2 bungkus santan instan ukuran 65 ml
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu:
- Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus, kemudian campurkan dengan sisa bahan untuk membuat adonan biji salak tadi.
- Panaskan air untuk kuah gula, lalu masukkan bahan untuk kuah gula kecuali larutan maizena.
- Buat adonan biji jadi bulat kecil-kecil. Saat kuah gula sudah mulai mendidih lalu masukkan biji salak dan biarkan sampai matang mengapung. Terakhir masukkan larutan maizena lalu sambil aduk-aduk. Tunggu sampai biji salak dan kuah mengental sebelum mematikan kompor.
- Dengan menggunakan panci lain didihkan kuah santan dan masukkan larutan maizena di akhir.
- Setelah semuanya matang bisa siapkan mangkuk. Masukkan biji salak terlebih dahulu lalu siram dengan kuah santan.
Demikian resep dan cara membuat Biji Salak Ubi Ungu. Bila ingin mencari resep yang lainnya!? Silahkan searching di Dapur Kristia
Tags
resep makanan ringan