Urap merupakan menu tradisional yang terdiri dari sayur-sayuran yang direbus kemudian dicampurkan dengan kelapa parut berbumbu pedas. Urap sayur sering menjadi menu favorit pada acara-acara tertentu, sebagai pendamping nasi tumpeng atau nasi kuning maupun hidangan sehari-hari bersama nasi putih.
Ciri khas urap yaitu menggunakan kencur dalam campuran bumbunya, sehingga menimbulkan aroma dan rasa kencur yang kuat. Sayuran yang biasa digunakan adalah kacang panjang, bayam, kecipir, tauge, daun singkong, kol, dan masih banyak lagi. Untuk sayurannya dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera. Cara membuatnya cukup mudah dan bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar. Berikut ini resep dan cara membuat urap sayur.
Bahan - bahan urap sayur :
- Bayam
- Kacang panjang
- Tauge
- Kelapa parut setengah tua 1 butir
- Cabai rawit merah 15 buah
- Bawang putih 4 siung
- Kencur 2 jari
- Daun jeruk 3 lembar
- Gula merah 1 buah
- Sedikit terasi
- Garam secukupnya
Cara membuat urap sayur :
1. Siangi bayam,tauge , potong - potong kacang panjang, cuci bersih.
2. Rebus bayam, tauge dan kacang panjang sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur dan garam.
4. Siapkan wajan, masukkan kelapa parut, bumbu halus, sedikit air, daun jeruk, gula merah dan terasi, aduk merata, masak sampai matang.
5. Setelah bumbu matang matikan api.
6. Campur sayuran yang sudah direbus dengan bumbu kelapa, aduk sampai merata.
7. Urap sayur siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat urap sayur dari Dapur Kristia. Cocok disajikan bersama nasi putih hangat lengkapi dengan ikan asin dan orek tempe. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Asinan Sayuran Khas Bogor
Untuk cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :