Kuliner Indonesia memang terkenal dengan olahan ikannya yang sangat beragam. Salah satunya olahan dari ikan kembung. Selain digoreng, ikan kembung juga bisa diolah dengan cara dipepes. Aroma daun pisang yang membungkus pepes ikan menambah cita rasa pepes. Jenis ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih. Selain rasanya yang nikmat, harganya pun cukup terjangkau.
Pepes ikan kembung adalah hidangan nikmat dengan aroma yang menggugah selera makan. Ikan kembung mengandung banyak gizi sehingga bagus untuk dikonsumsi. Pepes ikan kembung, cocok jadi inspirasi menu sehari-hari.Berikut ini resep dan cara membuat pepes ikan kembung.
Bahan - bahan pepes ikan kembung :
Cara membuat pepes ikan kembung :
- Ikan kembung 500 gr
- Cabai merah keriting 13 buah
- Bawang merah 9 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 5 butir
- Kunyit 1 jari
- Jahe 1 ruas
- Tomat 1 buah
- Daun salam 4 lembar
- Serai 4 batang
- Cabai rawit merah secukupnya
- Kemangi secukupnya
- Garam 1 sdm
- Kaldu ayam bubuk 1\2 sdt
- Gula pasir 1\2 sdt
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Cara membuat pepes ikan kembung :
1. Siapkan ikan kembung, lumuri dengan jeruk nipis,cuci bersih.
2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah,bawang putih, kemiri, tomat, kunyit dan jahe.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir, tumis sampai bumbu matang.
4. Siapkan daun pisang, tata daun kemangi, bumbu, ikan, daun salam, serai dan cabai rawit merah,gulung daun pisang sematkan dengan tusuk gigi.
5. Kukus pepes ikan selama 30 menit.
6. Sebelum disajikan bakar terlebih dahulu diatas teflon, supaya aroma daun pisangnya keluar.
7. Pepes ikan kembung siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat pepes ikan kembung. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali
Untuk cara memasak lebih lengkapnya silahkan tonton video berikut ini :