Resep Kue Serabi Solo, Aroma Harum dan Lembut



Setiap daerah punya jenis serabi yang berbeda-beda. Ada serabi tepung beras dan serabi tepung terigu, ada juga serabi yang disiram kinca gula atau kinca durian. Berbeda dengan serabi Solo yang terkenal empuk dan wangi. Serabinya lebar dan  berpori halus ini punya pinggiran atau 'renda' yang rasanya renyah legit. Serabi Solo terkenal dengan tekstur yang lembut dan tidak terlalu padat pada bagian tengah. Berikut ini resep Serabi Solo dan tips membuatnya untuk 20 porsi.

Bahan-Bahannya :
  • 3 bungkus santan cair 200 ml
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt ragi instan
  • 75 g gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • minyak sayur untuk olesan
  • 250 g tepung beras
  • Topping
  • keju cheddar parut
  • nanas
  • cokelat meisjes


Cara Membuatnya :

  1. Tuangkan santan kelapa, garam dan daun pandan ke dalam panci.
  2. Masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api, biarkan hingga hangat.
  3. Campur tepung beras, ragi, gula hingga rata.
  4. Ambil sedikit rebusan santan, tuangkan ke dalam campuran tepung beras lalu aduk hingga licin.
  5. Tuangkan kembali ke dalam sisa rebusan santan dan aduk hingga tercampur rata.
  6. Kocok telur hingga berbuih halus, campurkan ke dalam adonan santan lalu aduk rata. Istirahatkan adonan beberapa saat.
  7. Sementara itu panaskan wajan tanah liat di atas api sedang. Olesi bagian dalam wajan dengan sedikit minyak.
  8. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan sambil tekan hingga ada adonan yang berkerak di kelilingnya.
  9. Tutup wajan dan masak hingga permukaan serabi beku.
  10. Taburi dengan topping sesuai selera lalu angkat.


Tips Membuat Serabi Solo:

  1. Untuk membuat serabi ini sebaiknya gunakan cetakan serabi dari tanah liat. Jika masih baru, cuci bersih dan oleskan ampas kelapa di bagian dalam cetakan hingga berminyak. Ini mencegah serabi lengket.
  2. Selanjutnya setiap kali dipakai olesi dengan sedikit minyak. Celupkan tisu dapur dengan sedikit minyak dan gunakan untuk mengoles.
  3. Untuk mendapatkan serabi berpori-pori halus dan harum aromanya. Biarkan adonan serabi beberapa saat untuk fermentasi.
  4. Selalu gunakan api kecil untuk memasak serabi agar tidak gosong.

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya

Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak