Ada banyak cara untuk membuat lumpia goreng yang bisa anda coba buat sendiri di rumah. Salah satunya, ialah membuat lumpia rebung. Anda bisa membuat lumpia menggunakan rebung yang dicampurkan dengan daging ayam, udang, dan daging sapi. Sebelum membuatnya menjadi isian lumpia, ada cara mengolah rebung agar baunya khas hilang. Salah satunya dengan merebus rebung menggunakan air kelapa. Setelah itu, potong berbentuk korek api untuk isian lumpia goreng. Berikut ini resep dan cara membuat lumpia rebung khas dari Semarang.
Bahan-Bahan Untuk Kulit Lumpia:
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 400 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
Bahan-Bahan Untuk Isian Lumpia:
- 200 gr rebung rebus(potong korek api
- 200 gr daging ayam(cincang halus)
- 4 siung bawang merah(haluskan)
- 3 siung bawang putih(haluskan)
- Lada bubuk
- Garam
- Kaldu ayam bubuk
- Gula
- Minyak untuk menumis
Cara Membuatnya:
Langkah 1
- Buat isian : tumis duo bawang halus sampai harum, masukkan ayam cincang tumis sampai matang,masukkan rebung bumbui koreksi rasa, angkat biarkan dingin
Langkah 2
- Buat kulit : campur semua bahan kulit aduk rata pastikan tidak bergerindil kalo perlu saring, dadar pake wajan anti lengket/teflon dengan takaran 1 sendok sayur untuk sekali dadar, lakukan sampai adonan habis.
Langkah 3
- Ambil 1 lembar kulit beri isian, kemudian lipat beri lem bagian ujungnya(untuk lem 1sdm terigu beri sdikit air) lakukan sampai selesai.
- Goreng lumpia sampai matang, angkat dan sajikan.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.