Ketan kelapa parut adalah kudapan tradisional berbahan beras ketan putih yang dikukus. Rasanya yang gurih, karena dipadukan dengan parutan kelapa dan sejumput garam. Variasi hidangan yang bisa dibuat dari ketan cukup banyak salah satunya ketan urap. Ketan urap merupakan salah satu varian resep camilan yang wajib Anda coba. Kue tradisional yang satu ini mudah ditemukan di pasar, toko kue subuh, dan pedagang kue kaki lima di sekeliling jalan. Biasanya kuenya dijual dengan harga yang terjangkau. Tak heran banyak yang menyukainya. Berikut ini resep dan cara membuat ketan dengan parutan kelapa.
Bahan-Bahan:
- Beras ketan putih 1 kg
- Santan 500 ml dari 1 butir kelapa
- Garam 1 sdm atau sesuai selera
- Kelapa parut muda secukupnya untuk taburan
- Daun pandan 2 lembar diikat simpul
Cara Membuat Ketan Parutan Kelapa:
- Membuat taburan, campur kelapa parut dengan sedikit garam, aduk rata. Lalu kukus kelapa parut sebentar saja sekitar 15 menit. Angkat dan sisihkan.
- Cuci bersih beras ketan sampai bersih dan rendam selama 3 jam.
- Siapkan panci, masukkan beras ketan. Tuang santan setinggi beras, tambahkan daun pandan dan garam. Aduk rata.
- Masak beras ketan sampai mendidih dan beras setengah matang. Jangan lupa sambil terus diaduk agar tidak lengket atau gosong.
- Setelah air santan menyusut dan ketan setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan pengukus lalu masukkan ketan setengah matang kedalam panci.
- Tutup panci dan kukus sampai ketan matang kurang lebih selama 45 menit.
- Setelah nasi ketan matang, angkat dan dinginkan.
- Bentuk bulat-bulat dengan tangan sesuai selera. Sisihkan.
- Gulingkan nasi ketan yang telah di bentuk bulat-bulat ke dalam kelapa parut kukus.
- Sajikan di atas piring dan taburi kelapa parut lagi di atasnya.
- Ketan kelapa parut siap dinikmati
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca Juga: Klepon Pandan Isi Gula Merah
Baca Juga: Klepon Pandan Isi Gula Merah
Tags
resep aneka kue