Kue gemblong merupakan salah satu jajan pasar yang jadi favorit. Rasanya yang kenyal dan gurih mulur dengan balutan gula merah yang legit. Cocok buat teman saat minum kopi. Gemblong merupakan jajan pasar khas dari Jawa. Dibuat dari tepung ketan dengan paduan kelapa parut dan santan dibalut gula merah.
Setelah dibentuk bulat dipipihkan lalu digoreng. Yang terakhir diberi lapisan gula merah. Saking populernya kue gemblong dijadikan ikon jajanan didaerah Puncak, Jawa Barat. Ternyata tidak sulit untuk membuat kue gemblong sendiri. Berikut ini cara dan resepnya untuk membuat kue gomblong.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung ketan putih
- 300 gram kelapa muda parut kasar
- 1 sendok teh garam
- 200 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
- 750 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis Kue Gemblong :
- 100 gram gula pasir
- 200 gram gula merah sisir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air
Cara Membuat Kue Gemblong :
- Pertama, buat adonan gemblong dengan mencampurkan tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam dalam satu wadah.
- Aduk rata. Kemudian, tambahkan santan perlahan sambil uleni adonan hingga kalis.
- Ambil adonan ketan, bentuk bulat pipih.
- Panaskan minyak, lalu goreng adonan sampai kekuningan dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.
- Sekarang buat adonan pelapis. Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan air sambil diaduk. Masaklah sampai cairan berbusa dan kental.
- Setelah adonan pelapis mengental, masukkan gemblong. Aduk rata sampai semua pelapis menutupi gemblong. Matikan api, tetap aduk terus sampai pelapis kering.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca Juga: Resep Jenang Dodol Khas Solo
Tags
resep aneka kue