Cara membuat combro isi oncom pedas, camilan dari singkong

 

Combro merupakan salah satu camilan tradisional khas Jawa Bara. Dalam bahasa Sunda, combro singkatan dari oncom di jero yang artinya oncom di dalam. Kudapan ini identik dengan bentuk bulat lonjong, rasa yang khas renyah pedas gurih. Camilan tradisional yang satu ini sangat populer, biasanya banyak dijual di tukang gorengan atau toko kue pinggir jalan.

Kudapan kreasi dari singkong ini sangat menggoda lidah, perpaduan rasa pedas gurih dan tekstur renyah bagian luarnya dan lembut bagian dalamnya membuat siapaun yang menyantapnya bakal ketagihan. Disajikan selagi masih hangat sebagai teman minum teh atau kopi, bisa jadi camilan favorit keluarga.

Tips memilih singkong yang tepat.

➣ Pilih singkong yang sebagian kulitnya terkelupas sehingga bisa melihat bagian kulit arinya. Jika warna kulit ari merah muda menandakan singkong empuk dan baik untuk diolah.

➣ Ketika singkong dipotong, warnanya putih merata menandakan singkong masih muda dan empuk.

Nah, buat penggemar pedas camilan yang satu ini wajib dicoba. Cara membuatnya cukup mudah, kita bisa membuat combro sendiri tanpa perlu jajan di luar rumah.
Ingin menikmati combro dengan isian oncom pedas yang enak? Yuk, coba resep yang satu ini. 

 

Bahan - bahan combro pedas:

• Singkong 1 kg
• Kelapa parut setengah tua 1 butir
• Garam 1 sdt
• Kaldu bubuk 1 sdt

 

Bahan isian combro pedas :

• Oncom ukuran sedang 4 papan
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 4 siung
• Bawang 2 batang
• Cabe rawit 20 buah (sesuai selera saja)
• Garam 1 sdt
• Kaldu bubuk 1 sdt

 

Cara membuat isian combro pedas:

1. Cuci bersih oncom, peras kemudian haluskan dengan garpu, sisihkan.
2. Haluskan cabe  rawit, bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang.
4. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan dengan garpu. Aduk-aduk, lalu masukkan irisan daun bawang.
5. Tambahkan sedikit air, garam dan kaldu bubuk aduk sampai tercampur rata.
6. Masak sampai air menyusut dan oncom matang.
7. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api, angkat dan sisihkan.

 

Cara membuat combro pedas:

1. Parut singkong lalu peras sampai airnya keluar. Perasnya tidak usah sampai kering ya, cukup sampai airnya keluar saja.
2. Siapkan wadah, campur parutan kelapa dengan singkong parut yang sudah diperas.
3. Tambahkan irisan daun bawang, kaldu bubuk dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Isi dengan tumisan oncom, lalu rekatkan sisinya. Bentuk lonjong memanjang, lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan combro kemudian goreng dengan api sedang cenderung kecil.
6. Sesekali balik supaya matang merata.
7. Jika sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
8. Tata dalam piring saji.
9. Combro siap dinikmati.

 

Demikian resep dan cara membuat combro. Rasanya enak pedas gurih dan teksturnya lembut. Bisa jadi inspirasi camilan untuk keluarga bahkan bisa juga untuk ide jualan. Selamat mencoba, semoga menginspirasi. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

 

Baca juga :  Resep Membuat Pisang Molen Renyah Tahan Lama