Resep Kue Lapis Singkong Pelangi Kenyal dan Legit

Kue Lapis Singkong Pelangi

 

Kue lapis singkong salah satu jenis kue basah atau jajanan yang banyak ditemui di pasar maupun di toko kue tradisional lainnya, dengan harga yang terbilang murah. Kudapan ini salah satu variasi makanan yang berbahan dasar dari singkong. Memiliki tiga layer warna yang berbeda, membuat kudapan ini semakin cantik dan menarik.

Teksturnya kenyal legit, rasanya gurih manis dan bahannya cukup ekonomis. Cara membuatnya cukup mudah, semua bahan dicampurkan jadi satu dan dicetak dalam loyang atau cetak menggunakan loyang berbentuk sesuai selera. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan – Bahan Lapis Singkong:

• Singkong 1 kg, kupas dan parut
• Agar – agar plain 1 bungkus
• Gula pasir 200 gr
• Santan 350 ml
• Vanili ½ sdt
• Garam ½ sdt
• Pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya

Taburan:

• Kelapa parut 100 gr
• Sejumput garam
• Vanili ¼ sdt

Cara Membuat Lapis Singkong:

1. Campur semua bahan taburan kemudian kukus  selama 10 menit, angkat dan sisihkan.
2. Campur singkong parut, agar – agar plain, gula pasir, santan, vanilli dan garam, aduh hingga tercampur rata.
3. Bagi menjadi 3 bagian sama rata, masing - masing beri pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya kemudian aduk rata.
4. Panaskan panci pengukus.
5. Siapkan loyang, oles minyak dan beri alas plastik.
6. Tuang adonan singkong warna merah dahulu, kemudian kukus 15 menit.
7. Kemudian timpa dengan adonan warna kuning, kukus lagi 15 menit.
8. Yang terakhir masukkan adonan warna hijau, kukus lagi 20 menit.
9. Setelah matang angkat dan dinginkan.
10. Potong - potong sesuai selera gunakan pisau yang di bungkus plastic.
11. Balurkan singkong pelangi pada kelapa parut kemudian susun di piring saji.
12. Lapis singkong pelangi siap dinikmati.

Demikian resep dan cara membuat lapis singkong pelangi. Cocok sebagai camilan keluarga dikala santai, dinikmati bersama secangkir kopi atau teh. Selamat mencoba semoga berhasil. Mau mencari resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

Baca juga : Resep Kue Talam Labu Kuning Kukus