Selain keindahan alamnya, Maluku Utara juga menawarkan kuliner unik salah satunya sambal pepaya muda. Sambal ini terbuat dari bahan dasar pepaya yang diolah dengan macam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, lada, garam, dan terasi. Ciri khas dari masakan ini yaitu sambalnya yang memiliki rasa lezat dan tidak terlalu pedas. berikut ini bahan dan cara membuat sambal papaya muda dari Maluku.
Bahan Bahan:
- 250 gram pepaya muda, serut kasar
- 40 buah kenari, cincang kasar
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- ½ sdt terasi bakar
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Pepaya Muda:
- Masukkan papaya yang sudah diserut ke dalam wadah, taburi dengan garam. Uleni hingga bersih getahnya. Bilas hingga bersih lalu tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum. Masukkan pepaya, lalu aduk hingga layu.
- Masukkan semua bahan yang tersisa, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan pepaya empuk.
- Setelah matang, angkat sambal siap disajikan dengan sambalnya.
Baca Juga: Resep Gulai Ikan Kembung Kacang Panjang
Demikian resep dan cara membuat Sambal Pepaya Muda. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia