Ikan kembung bisa diolah menjadi aneka masakan yang lezat dan menggugah selera dengan cara digoreng, dibakar, dimasak berkuah, hingga diolah bersama bumbu kuning. Salah satu olahan berbahan ikan kembung yang populer adalah gulai ikan kembung. Ikan kembung dan kacang panjang diberi bumbu gulai dengan kuah santan yang kental perpaduan yang pas pasti bakal menggugah selera makan. Olahan gulai ikan kembung ini bikin nagih, mudah, dan bahannya pun simple. Ingin tahu bagaimana resep olahan gulai ikan kembung kacang Panjang? Yuk, Simak resepnya berikut ini.
Bahan – bahan :
- Ikan kembung 500 gr
- Kacang Panjang 5 lonjor
- Santan instan 2 bungkus
- Cabai rawit merah 10 buah
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 1 jari
- Tomat ½ buah
- Air 800 ml
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Gula pasir ½ sdt
- Penyedap ¼ sdt
- Bumbu halus :
- Cabai merah keriting 11 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Ketumbar ¼ sdt
Cara Membuat :
- Potong ikan kembung sesuai selera, lumuri perasan jeruk nipis dan cuci bersih.
- Haluskan bumbu, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe da ketumbar.
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan air, santan instan kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan kembung, garam, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan penyedap, aduk rata.
- Setelah ikan kembung matang masukkan kacang panjang, cabai rawit utuh dan tomat, masak hingga matang.
- Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
- Pindahkan ke mangkok saji.
- Gulai ikan kembung kacang panjang siap dinikmati.