Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya


Rawon merupakan salah satu menu masakan khas dari Jawa Timur khususnya Surabaya. Masakan berkuah ini menggunakan keluak sehingga warnanya menjadi hitam. Bagian daging sapi yang biasa digunakan untuk membuat rawon adalah sengkel dan sadung lamur. Keduanya bisa dipresto terlebih dahulu supaya lebih empuk saat dimasak, nah berikut ini cara memasaknya.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah kluwek, keruk isinya
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

  • Kecambah
  • Telur asin
  • Sambal terasi

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
  2. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan air.
  3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.
  4. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.
  5. Keluarkan puding dari cetakan lalu sajikan dan hias di piring sesuai selera.
  6. Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
  7. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil, Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.


Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak