Resep Soto Surabaya Kuah Koya


Indonesia mempunyai beranekaragam kuliner yang lezat. Salah satunya adalah soto, mulai dari Soto seger Boyolali, Soto Padang, Soto Medan, soto Surabaya, setiap daerah memiliki keunikan sendiri-sendiri yang mereka sajikan dalam semangkuk soto. Soto surabaya merupakan salah satu soto yang banyak penggemarnya.

Hangat dan menyegarkan, tentunya kalian sudah familiar dengan kenikmatan soto yang satu ini. Bagi pencinta kuliner Indonesia, tidak sulit untuk menemukan kuliner yang satu ini. Kali ini, Dapur Kristia akan membagikan resep soto Surabaya kuah koya. Penasaran ingin mencoba membuat soto Surabaya kuah koya? Berikut ini resep dan cara membuatnya.
 

RESEP SOTO SURABAYA KUAH KOYA

Bahan-bahannya :
  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian, buang kulitnya
  • 2 L air, untuk merebus
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt Kaldu Ayam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang di haluskan :
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica putih butiran
  • 1 sdt garam

Bahan untuk membuat koya :
  • 6 buah kerupuk udang siap santap
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Untuk Pelengkapnya :
  • bawang putih goreng
  • 2 butir telur ayam rebus, potong 4 bagian
  • suun kering, seduh air panas
  • 150 g kol, iris tipis, blansir
  • Kecap Manis
  • sambal rawit
  • jeruk nipis, potong-potong
 
Cara membuatnya :
  1. Rebus daging ayam bersama daun salam hingga mendidih. Kecilkan api, sisihkan.  
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan daging ayam. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat. Keluarkan daging ayam.  
  3. Panaskan minyak, goreng sebentar hingga kulitnya garing. Angkat. Suwir-suwir. Sisihkan.
  4. Koya: Masukkan semua bahan ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus. Sisihkan.  
  5. Panaskan kuah soto di atas api kecil bersama bawang putih goreng dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Sisihkan.
  6. Siapkan mangkuk saji, isi dengan suun, kol, koya, dan daging ayam suwir. Tuang kuah soto. Sajikan dengan jeruk nipis, Bango Kecap Manis, dan telur rebus.

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak