Kue Nopia dan Mino merupakan makanan khas dari kota Banyumas yang terbuat dari tepung terigu. Kue ini diproduksi oleh masyarakat Desa Pekunden, Kecamatan Banyumas, Kabupaten Banyumas. Nopia dan Mino adalah sebutan untuk jenis makanan yang sama, yang membedakan keduanya hanyalah dari segi ukurannya. Nopia adalah sebutan untuk yang berukuran besar dan sering juga disebut dengan telur gajah.
Karena memang ukurannya yang besar dengan bentuk bulat disertai warna putih. Sedangkan Mino adalah sebutan untuk yang berukuran kecil, Mino seringkali dianggap sebagai singkatan dari Mini Nopia. Bagi Anda yang pernah berwisata di Kabupaten Banyumas pasti tidak asing dengan Nopia dan Mino, karena keduanya banyak dijual di toko oleh-oleh sebagai makanan khas Banyumas. Berikut ini resep dan cara membuatnya, bila anda ingin mencoba dirumah.
Karena memang ukurannya yang besar dengan bentuk bulat disertai warna putih. Sedangkan Mino adalah sebutan untuk yang berukuran kecil, Mino seringkali dianggap sebagai singkatan dari Mini Nopia. Bagi Anda yang pernah berwisata di Kabupaten Banyumas pasti tidak asing dengan Nopia dan Mino, karena keduanya banyak dijual di toko oleh-oleh sebagai makanan khas Banyumas. Berikut ini resep dan cara membuatnya, bila anda ingin mencoba dirumah.
Bahan Untuk Membuat Kulit:
- 375 gram gula pasir
- 1,5 Kg tepung terigu protein sedang
- Air secukupnya
- Vanili secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Untuk Isiannya:
- 1 Kg gula merah
- 800 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram air
- 100 gram coklat bubuk
- 65 gram susu kental manis
- 33 gram margarin
- minyak untuk olesan secukupnya
Cara Untuk Membuat Isian:
- Haluskan gula merah merah sampai halus bisa dengan cara ditumbuk sambil dicampur dengan tepung terigu sedikit demi sedikit.
- Kemudian campur sisa bahan isi kecuali minyak, sambil diuleni sampai agak keras. Setelah itu olesi permukaan adonan isi dengan minyak kemudian diamkan.
Cara Untuk Membuat Kulit :
- Campurkan semua bahan kulit bisa dengan menggunakan mixer ataupun diuleni sampai kalis dan rata. Kemudian diamkan 15 menit.
- Timbang adonan kulit masing-masing 10 gram kemudian diamkan kembali selama 10 menit.
Proses Pembuatan Kue Nopia Atau Mino:
- Pipihkan bahan untuk kulit, kemudian isi dengan adonan isian tadi. setelah itu, bentuk menjadi bulat dan rekatkan supaya tidak merekah pada saat proses pemanggangan.
- Siapkan loyang dan tata adonan diatasnya. Panaskan oven dengan api kecil, kemudian panggang adonan selama 20 – 25 menit.
- Nopia sudah siap untuk disajikan.
- Nopia dan Mino meskipun dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet namun bisa bertahan hingga 4 bulan
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.