Resep Kue Apem Khas Jawa


Kue apem dari kota solo ini dibuat dari bahan tepung beras. Untuk membuatnya tidak terlalu rumit. Rasanya yang legit dan empuk. Berbeda dengan serabi, apem dibuat dari tepung beras sehingga teksturnya lebih ringan.

Dibuat dengan kuali tanah liat sehingga ada sedikit aroma gosong yang harum rasanya. Tekstur empuk dan legitnya didapat dari tape singkong sebagai bahan pengembangnya. Soal rasa manisnya bisa anda sesuaikan dengan selera. Untuk cara membuat adonan apem dan memasaknya untuk 20 apem bisa anda ikuti dari resep dan tips berikut ini.

Bahan-Bahannya :
  • 750 ml santan segar sedang
  • 1 lembar daun pandan, ikat
  • 1/2 sdt garam
  • 200 g tape singkong masak
  • 150 g gula pasir
  • 500 g tepung beras
  • 100 g tepung terigu
  • 1 bungkus ragi instan

Cara Membuat Apem Jawa:

  1. Masak santan bersama daun pandan di atas api kecil hingga mendidih lalu angkat. Diamkan hingga hangat, ambil daun pandannya.
  2. Buang serat tape singkong, remas-remas hingga halus benar.
  3. Aduk bersama tepung terigu, tepung beras dan ragi instan hingga rata.
  4. Tuangi santan hangat, aduk-aduk hingga licin dan rata.
  5. Saring adonan dalam wadah lalu tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 1 jam hingga berbuih halus.
  6. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat, wajan kecil atau cetakan kue lumpur. Olesi dengan minyak sayur tipis-tipis.
  7. Aduk-aduk adonan lalu tuangkan tiap 1 sendok makan adonan ke dalam cetakan.
  8. Masak hingga pinggirnya beku lalu tutup cetakan dan masak hingga seluruhnya matang.
  9. Angkat apem, kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

Tips Membuat Apem Jawa:

  1. Sesuaikan jumlah santan dengan kondisi tepung beras, jika agak kering bisa ditambahkan takaran santannya.
  2. Gunakan santan segar dari kelapa parut untuk mendapatkan aroma wangi kelapa.
  3. Karena memakai tape singkong, sesuaikan jumlah gula pasir dengan tape. Jika tape masak dan sedikit berair, jumlah gula bisa dikurangi sedikit.
  4. Saat pertama dipakai memasak apem, wajan biasanya sedikit lengket. Olesi selalu dengan minyak kelapa. Pada proses selanjutnya apem biasanya tidak lengket lagi.


Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia

Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak