Di saat mau makan tidak ada menu kerupuk sebagai pelengkap makan, banyak orang yang memilih rempeyek sebagai pelengkapnya. Teksturnya yang renyah dan rasanya dianggap lebih gurih dibanding kerupuk biasa. Bahan utama peyek adalah tepung beras, telur, daun jeruk dan kacang. Namun, kali ini isiannya diganti dengan udang rebon. Berikut ini resep peyek udang rebon yang bisa andan coba di rumah.
Bahan Untuk Membuat Peyek:
- Udang rebon 100 gr
- Tepung beras 300 gr
- Tepung tapioka 2 sdm
- Telur 1 butir
- Daun jeruk 10 lembar
- Air 400 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan :
- Bawang putih 3 siung
- Kencur 2 ruas
- Kemiri 3 butir
- Ketumbar 1/2 sdt
- Garam 1 sdm
Cara Membuat Peyek Udang Rebon :
- Cuci bersih rebon, tiriskan. Buang tulang daun jeruk, iris tipis, sisihkan.
- Siapkan mangkuk besar. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus dan air. Aduk rata.
- Masukkan kuning telur dan irisan daun jeruk, campur rata.
- Siapkan wajan, tuang minyak goreng. Panaskan dengan api sedang.
- Gunakan sendok sayur ambil adonan, beri rebon. Tuang ke pinggir wajan. Siram peyek dengan minyak goreng sampai lepas sendiri. Goreng peyek sampai matang dan kering.
Tips Menggoreng Peyek Agar Renyah :
- Gunakan wajan cekung agar hasilkan peyek ukuran besar. Hindari pakai teflon.
- Pakai minyak goreng yang banyak agar peyek bisa tenggelam sepenuhnya.
- Tuang adonan di bagian pinggir wajan agar peyek bisa tipis dan renyah. Jangan tuang langsung ke minyak.
- Goreng peyek dengan api sedang agar tekstur peyek garing.
- Tiriskan peyek di atas wadah berlapis tisu dapur dan ganti kalau minyaks udah penuh. Minyak goreng bisa bikin peyek gampang melempem.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih