Balado jengkol merupakan salah satu masakan khas dari Indonesia yang banyak disukai. Tetapi sebagian orang jengkol juga tidak disukai karena baunya yang menyengat. Meskipun begitu, jengkol termasuk makanan yang cukup populer di berbagai daerah di Indonesia. Ada banyak sekali olahan jengkol salah satu di antaranya dibuat menjadi masakan balado jengkol.
Balado jengkol yang super pedas bukan hanya meningkatkan selera makan, tapi juga bercita rasa khusus yang amat sangat melekat pada para penggemarnya. Berikut ini Dapur Kristia meyajikan resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahannya :
- Setengah kg jengkol 100 gr
- 8 Cabai merah dan keriting ( bisa ditambah bila menyukai pedas )
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 biji kemiri
- 1 ruas jahe
- Setengah sdt Lada
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- secukupnya air
- secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Balado Jengkol Pedas :
- Rebus jengkol sampai empuk, cuci dan buang kulit luarnya. Geprek jengkol dengan ulekan.
- Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan kunyit. Jahe dan sereh hanya perlu digeprek.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, jahe dan sereh. Tambahkan garam, gula, aduk rata.
- Masukkan jengkol geprek, tambahkan air. Masak sampai bumbu menyerap ke jengkol dan air menyusut. Periksa tekstur jengkol agar benar-benar empuk.
- Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas kemudian matikan api.
- Balado jengkol siap disajikan.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya