Ayam merupakan bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai macam menu. Selain dagingnya, bagian ayam yang cukup digemari banyak orang adalah ceker. Rasanya yang unik membuat ceker tak hanya dijadikan sebagai cemilan saja, tetapi bisa juga sebagai hidangan makanan utama. Salah satu olahan ceker ayam yang populer adalah ceker ayam pedas manis. Ceker ayam berbumbu pedas manis ini bisa jadi lauk atau camilan enak di akhir pekan.
Lembut lentur ceker ayam semakin enak dimasak dengan bumbu pedas manis. Hidangan ini cocok buat para pecinta pedas. Perpaduan dua rasa, pedas dan manis akan membuat ketagihan siapapun yang memakannya. Cara membuat ceker pedas manis cukup mudah. Ceker ayam direbus sampai lunak kemudian dimasak bersama bumbu cabai pedas dan campuran bumbu rempah juga kecap manis sehingga menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Berikut ini resep dan cara membuat ceker pedas manis.
Bahan - Bahannya :
- Ceker 200 gram
- Ayam bagian dada 150 gram
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah keriting 7 buah
- Cabai rawit merah 3 buah
- Kemiri 3 butir
- Lengkuas 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang
- Daun jeruk 3 lembar
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Lada bubuk 1/4 sdt
- Tomat 1 buah
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuatnya :
- Bersihkan ceker, potong ayam sesuai selera, cuci sampai bersih
- Rebus ceker dan ayam sampai matang, angkat dan tiriskan
- Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan kemiri sampai matang, angkat dan tiriskan
- Haluskan bumbu yang sudah digoreng
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan gula merah, tumis sampai matang
- Masukkan air secukupnya, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, ceker dan ayam yang sudah direbus, kecap manis secukupnya, aduk merata, masak sampai air menyusut
- Koreksi rasa, setelah dirasa sudah pas, matikan api
- Ceker ayam pedas manis siap disajikan
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca Juga: Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan