Salah satu kuliner khas Indonesia yang mudah dijumpai adalah tongseng. Biasanya tongseng menggunakan daging kambing atau sapi, tapi bisa juga diganti dengan daging ayam. Olahan tongseng ayam nggak kalah nikmat dengan tongseng daging lainnya. Resep tongseng juga terdapat banyak variasi dengan ciri khas masing-masing. Seperti resep yang satu ini, tongseng ayam pedas tanpa santan.
Meskipun kuahnya tidak sekental menggunakan santan, olahan tongseng ayam tanpa santan ini tetap memberikan rasa gurih yang nikmat. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih membuat tongseng ini banyak penggemarnya. Hidangan lezat ini begitu kaya akan bumbu, dijamin menambah selera makan. Cara membuatnya cukup mudah dan bahannya juga simple. Berikut ini resep dan cara membuat tongseng ayam pedas tanpa santan.
Bahan - Bahannya :
- Ayam 1/2 ekor
- Kecap manis secukupnya
- Garam 1 sdm
- Gula pasir 1 sdt
- Kaldu ayam 1 sdt
- Air 300 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Lengkuas 1 ruas jari
- Serai 1 batang
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 1 lembar
- Daun bawang 4 batang potong - potong
- Kol secukupnya
- Tomat 1 buah
- Cabai rawit utuh 15 buah
Bumbu Yang Dihaluskan :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah besar 3 buah
- Cabai rawit 15 buah
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Kemiri 5 butir
Cara Membuat Tongseng Ayam :
- Potong ayam kecil - kecil atau sesuai selera, cuci bersih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, jahe dan kemiri.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, aduk merata, tumis sampai bumbu matang.
- Masukkan ayam aduk sampai rata, masukkan air, garam, gula, kecap, dan kaldu bubuk, masak sampai ayam matang.
- Jika ayam sudah matang masukkan sayuran dan cabai rawit utuh masak sebentar saja sampai kol sedikit layu.
- Jangan lupa koreksi rasa, jika dirasa sudah pas matikan api.
- Tongseng ayam pedas tanpa santan siap disajikan.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Kuah Santan