Pepes merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang cukup populer dan banyak penggemarnya. Ada berbagai macam pepes seperti pepes ikan, pepes jamur, pepes tahu tempe, pepes ayam dan lain sebagainya. Dari sekian banyak pepes, pepes ayam yang banyak digemari. Salah satu olahan pepes ayam yang lezat adalah pepes ayam kemangi.
Harumnya rempah dan bumbu khas dipadukan dengan kemangi sehingga menciptakan wangi masakan nan menggugah selera. Pepes ayam kemangi juga sangat cocok menjadi salah satu menu makanan bersama keluarga. Dimasak dengan bumbu berlimpah dan meresap, membuat resep pepes ayam kemangi ini jadi terasa lezat dengan tekstur daging ayam yang empuk serta wangi kemangi. Berikut cara membuat dan resep pepes ayam kemangi yang bisa jadi inspirasi menu hari ini.
Bahan pepes ayam kemangi:
- Ayam 500 gr
- Daun kemangi 3 ikat
- Tomat 1 buah
- Cabai rawit merah utuh 15 buah
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 3 batang
- Lengkuas 3 ruas jari
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Gula pasir ¼ sdt
- Air 250 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- Cabai merah keriting 10 buah
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
Cara membuat pepes ayam kemangi:
- Daun kemangi 3 ikat
- Tomat 1 buah
- Cabai rawit merah utuh 15 buah
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 3 batang
- Lengkuas 3 ruas jari
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Gula pasir ¼ sdt
- Air 250 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- Cabai merah keriting 10 buah
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
Cara membuat pepes ayam kemangi:
- Potong ayam menjadi 9 bagian, lumuri dengan jeruk nipis, cuci hingga bersih,
- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ayam kemudian aduk rata.
- Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk rata, masak hingga air menyusut dan ayam matang.
- Siapkan daun pisang tata daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas,daun kemangi dan ayam beserta bumbunya, tambahkan lagi daun kemangi, cabai rawit dan tomat.
- Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes selama 30 menit
- Angkat dan sajikan.
Demikian resep pepes ayam kemangi. Sajikan pepes ayam kemangi dengan nasi putih hangat, aroma kemangi yang berpadu dengan gurihnya ayam membuat ketagihan bagi para penikmatnya. Resep dan cara membuatnya cukup mudah, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali