Resep Ikan Mas Bumbu Acar Kuning

Sebelumnya nama acar dipergunakan untuk olahan sayur seperti mentimun, wortel dan bahan lainnya yang dijadikan pelengkap nasi atau mie goreng. Kali ini acar digunakan sebagai sajian ikan mas bumbu acar kuning khas Sunda, ini berbahan ikan mas yang diolah bersama bumbu acar, tapi tidak menggunakan wortel ataupun mentimun. Cukup menggunakan bawang merah, cabai merah, siraman air perasan jeruk nipis dan cuka. Berikut ini resep dan cara membuat ikan mas bumbu acar.

Bahan-Bahan:
- ½ kg ikan mas
- 300 ml air
- 4 butir bawang merah, potong menjadi dua bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah cabai merah, iris menyerong
- 1 lembar daun salam
- 1 cm jahe, memarkan
- ½ sendok teh air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- ¼ sendok teh cuka
- Minyak goreng secukupnya
 

Bumbu Yang Dihaluskan:
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 butir bawang merah
 

Cara Membuat Ikan Mas Bumbu Acar Kuning:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah acar ikan mas khas sunda sesuai takaran di atas
2. Kedua, bersihkan ikan mas dari sisik dan kotoran dalam perutnya lalu cuci menggunakan air hingga bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, lumurkan ½ sendok teh air perasan jeruk nipis dan ½ sendok teh garam pada ikan tersebut. Ratakan ke seluruh permukaan dan diamkan selama seperempat jam
4. Berikutnya, panaskan minyak yang cukup lalu goreng ikan mas tersebut hingga matang. Tiriskan
5. Sesudah itu, panaskan minyak sedikit saja untuk menumis bumbu halus bersama serai, jahe dan daun salam hingga harum
6. Lalu tuangi air secukupnya dan beri garam serta gula pasir. Aduk sebentar lalu biarkan hingga mendidih
7. Setelah itu, masukkan ikan mas goreng bersama sedikit cuka. Aduk-aduk hingga terbalut rata.
8. Terakhir, masukkan irisan cabai merah serta bawang merah. Aduk hingga setengah layu lalu angkat
9. Sajikan acar ikan mas khas Garut di piring saji untuk lekas dinikmati

Baca Juga: Resep Gulai Ikan Mas

Demikian resep dan cara membuat Ikan Mas Bumbu Acar Kuning, selamat mencoba semoga berhasil.