Masakan khas dari Kota Minahasa yang wajib dicoba adalah Cakalang Fufu. Menu masakan ini terbuat dari ikan cakalang yang dibumbui kemudian diasap dan dijepit dengan kerangka bambu. Cakalang fufu dapat dikonsumsi dengan cara dipanaskan lalu digoreng sebentar dalam minyak panas dan langsung dimakan dengan nasi dan dabu-dabu (sambal Minahasa). Untuk suwiran daging cakalang fufu dapat ditambahkan dengan selada kentang, mi cakalang, atau dimasak rica-rica dengan cabai.
Bahan Bahan Masak Cakalang Fufu:
- 500 gr ikan cakalang fufu
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 14 buah cabe merah keriting
- 14 buah cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Bumbu Yang Lainnya:
Cara Masak Cakalang Fufu:
Baca Juga: Resep Balado Daging Sapi
- 1 ruas jari Jahe geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 buah sereh, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Garam
- Gula
- Minyak goreng
- 2 sendok makan perasan air jeruk limau
Cara Masak Cakalang Fufu:
- Goreng sebentar ikan yang sudah di suwir-suwir, lalu sisihkan.
- Masukan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga agak kering dan wangi
- Setelah itu masukan ikan cakalang suwir, lalu aduk hingga kering. Sisihkan
- Lalu masukan kembali minyak goreng agak banyak sekitar 1/2 gelas, goreng kembali ikannya, hingga kering dan warna kecoklatan. proses ini akan membuat ikan tahan hingga 2 minggu.
- Ikan cakalang fufu siap untuk dibua lauk denga nasi hanggat.
Baca Juga: Resep Balado Daging Sapi
Demikian resep dan cara membuat Cakalang Fufu Khas Minahasa, selamat mencoba semoga berhasil.