Resep Sop Konro Iga Sapi Makasar, Menu Spesial Idul Adha

Sop Konro Iga Sapi Menu Spesial Idul Adha

 

Sajian khas dari kota Makasar yang terkenal adalah sop konro. Menu yang satu ini sangat mudah untuk di temukan bahkan di luar kota Makassar sekali pun. Makanan khas Sulawesi ini terbuat dari bahan iga sapi atau daging sapi. Kemudian disajikan dengan kuah berwarna cokelat dan disantap bersama ketupat.

Sop konro khas Makasar bisa jadi alternatif olahan daging saat hari raya kurban. Walaupun sajian aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, tetapi belakangan terdapat variasi kering yang disebut "Konro bakar" yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.

 

Bahan Sop Konro:

• 1 kg iga sapi, potong-potong 10 cm
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 5 batang serai
• 6 buah keluak, ambil daging buahnya, rendam lalu haluskan
• 2 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Yang Dihaluskan:

1. 8 buah kemiri sangrai
2. 6 siung bawang putih
3. 8 butir bawang merah
4. 1/2 sdm lengkuas cincang

Cara membuat sop konro khas Makassar:  

1. Rebus iga sapi dengan 2 liter air, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga daging melunak. 
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak sampai matang dan berubah warna. Kemudian masukkan keluak, aduk sebentar. Lalu tuangkan bumbu ke panci daging. Masak hingga semua bumbu meresap dan iga sapi matang sempurna.
3. Sisahkan air rebusan iga sebanyak 750 ml, lalu masukkan air asam dan didihkan kembali.
4. Bila sudah matang sop konro siap di hidangkan dengan tambahan bawang goreng, emping goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis.

Baca Juga: Resep Soto Surabaya Kuah Koya

Demikian resep dan cara membuat Sop Konro menu masakan dari Kota Sulawesi. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia