Sayur asem adalah masakan berkuah tradisional dengan citarasa segar dan enak dengan sedikit rasa asam yang unik. Asem atau asam merupakan salah satu ciri khas dari resep sayur ini. Baik itu sayur asem jawa, sayur asem jakarta ataupun sunda pasti mempunyai citarasa tersebut.
Beberapa bahan yang sering digunakan dalam membuat sayur asem adalah kacang tanah, kacang panjang, nangka muda, melinjo, daun melinjo, jagung, labu siam, dan asam jawa. Rasanya menyegarkan dan nikmat, perpaduan rasa asem yang menonjol dengan berbagai isian yang tak kalah lezat. Selain lezat,
menu makanan satu ini juga kaya akan manfaat.Makin nikmat jika disajikan dengan semangkuk nasi hangat, tempe goreng, ikan asin, dan juga sambal terasi.
Berikut ini resep dan cara masak sayur asem yang mudah dibuat di rumah.
Bahan sayur asem :
- Labu siam 1 buah ukuran sedang, kupas potong sesuai selera
- Jagung manis 1 buah, potong sesuai selera
- Buah melinjo sesuai selera
- Kacang tanah sesuai selera
- Kacang panjang 5 lonjor, potong - potong
- Daun melinjo sesuai selera
- Cabai merah keriting 3 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 1 siung
- Kemiri 2 butir
- Sedikit terasi
- Asam muda 2 buah
- Asam jawa secukupnya
- Lengkuas 1 ruas
- Daun salam 2 lembar
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air 1 liter
- Ikan asin
- Tempe goreng
- Sambal terasi
Cara membuat sayur asem :
1. Cuci bersih sayuran.
2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri dan terasi.
3. Didihkan air, masukkan jagung, labu siam, buah melinjo, kacang panjang dan kacang tanah.
4. Masukkan daun salam, lengkuas, asam muda, asam jawa, bumbu halus, gula merah dan garam, aduk rata.
5. Setelah hampir matang masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak sampai matang, koreksi rasa.
6. Pindahkan ke mangkok saji, sayur asem siap dinikmati. Lengkapi dengan ikan asin, tempe goreng dan sambal.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Sayur Labu Siam Kacang Panjang, Pete