Daun pepaya merupakan salah satu sayuran hijau yang punya banyak penggemar. Daun pepaya mempunyai rasa pahit tapi banyak orang yang menyukai rasa pahit dari daun pepaya. Bahkan cita rasa yang pahit dari daun pepaya mampu membangkitkan selera makan. Selain itu daun pepaya memiliki banyak manfaat. Daun pepaya tidak hanya cocok dijadikan lalapan, tetapi juga bisa dibuat tumisan, buntil, urap dan lain sebagainya.
Untuk mengurangi rasa pahitnya, waktu merebus tambahkan garam dan air asam jawa atau sebelum direbus remas - remas menggunakan garam terlebih dahulu. Olahan paling simple dari daun pepaya adalah dibuat tumisan, apalagi ditambahkan ikan teri rasanya semakin menggugah selera. Berikut ini resep dan cara membuat tumis daun pepaya.
RESEP TUMIS DAUN PEPAYA TERI
Bahan - Bahan Tumis Daun Pepaya :
- Daun pepaya 3 ikat
- Ikan teri secukupnya
- Cabai merah keriting 10 buah
- Cabai rawit merah 7 buah
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 3 siung
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tumis Daun Pepaya :
1 Cuci bersih daun pepaya, rebus sampai matang, ketika merebus daun pepaya.tambahkan garam dan air asam jawa untuk mengurangi rasa pahit.
2. Setelah matang cuci kembali kemudian peras dan potong - potong.
3 Iris cabai rawit merah.
4. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah dan bawang putih.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah, aduk merata.
5. Masukkan ikan teri, aduk kembali, tumis sampai bumbu dan ikan teri matang.
6. Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk merata.
7. Masukkan daun pepaya, aduk merata, masak sampai matang.
8. Setelah matang pindahkan ke dalam piring saji.
9. Tumis daun pepaya siap disajikan.
Demikian resep tumis daun pepaya teri dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Tumis Bunga Pepaya Sambal Teri Medan
Untuk cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :