Resep Gulai Kambing


Daging kambing bisa diolah menjadi berbagai kreasi masakan. Mulai dari sate, tengkleng, tongseng hingga gulai. Salah satu olahan kambing yang digemari banyak orang yaitu gulai. Gulai kambing merupakan salah satu menu spesial yang bisa disajikan kapan saja. Bumbu gulai kambing identik dengan rasanya yang khas dan berlimpah rempah. Makanan berkuah ini nikmat disantap saat masih panas. Paling enak disantap dengan nasi putih panas, sambal, kerupuk dan lalapan. Hidangan yang satu ini memiliki cita rasa gurih serta lezat, yang membuat siapapun yang menyantapnya ketagihan. Berikut ini resep dan cara membuat gulai kambing yang lezat :

Bahan - bahan :
- Daging kambing 1/2 kg
- Tulang iga dan jerohan 1/2 kg
- Cabai merah keriting 7 buah
- Bawang merah 15 siung
- Bawang putih 10 siung
- Kemiri 4 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Lada 1/2 sdt
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Sedikit jinten
- Sedikit pala
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 1 jari
- Kapulaga 2 buah
- Kayumanis 10 cm
- Cengkih 2 buah
- Bunga lawang 2 buah
- Garam 1 sdm
- Kaldu sapi bubuk 1/2 sdm
- Gula merah secukupnya
- Santan 1500 ml

Cara membuat :
- Potong - potong daging dan jerohan sesuai selera
- Rebus daging, tulang iga dan jerohan sampai empuk
- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada, jinten, pala, kunyit, jahe
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, bunga lawang, kayu manis,cengkeh dan kapulaga, tumis sampai bumbu matang
- Masukkan santan, daging kambing aduk merata
- Setelah mendidih masukkan garam, kaldu sapi bubuk dan gula merah, masak sampai gulai matang
- Setelah matang pindahkan ke dalam piring saji
- Gulai kambing siap disajikan

Selamat mencoba
Untuk resep dan cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :

Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak