Indonesia kaya akan beragam wisata kuliner yang dapat memanjakan lidah penikmatnya. Salah satunya soto, cita rasa soto memiliki ciri khas masing-masing daerah. Salah satu varian soto yang banyak penikmatnya adalah soto Betawi. Soto Betawi merupakan kuliner khas Ibu Kota. Keberadaannya kini bukan hanya di Jakarta, tapi juga berbagai wilayah Indonesia. Soto Betawi dikenal dengan kuah rempah-rempahnya yang kuat dan gurih.
Soto dari Jakarta ini kuahnya sangat segar. Kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah. Makanan ini dapat ditemui di penjual kaki lima hingga restoran. Untuk isian soto biasanya menggunakan daging sapi atau jeroan. Ditambahkan juga kentang goreng atau rebus, potongan tomat, daun bawang, acar timun dan emping mlinjo. Jangan lupa lengkapi juga dengan sambal. Kuahnya yang segar dan gurih menggugah selera makan.
Soto Betawi merupakan salah satu hidangan favorit keluarga. Cara memasaknya cukup mudah dan bahannya mudah didapat. Jika ingin memasak soto betawi di rumah, bisa memanfaatkan bumbu-bumbu rempah yang ada di dapur. Berikut ini resep dan cara membuat soto Betawi yang enak, sederhana dan mudah dibuat.
Bahan - bahan soto betawi :
Pelengkap :
Cara membuat :
- Daging sapi 400 gr
- Cabai merah keriting 5 buah
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kemiri 3 butir
- Sedikit jahe
- Ketumbar 1/2 sdt
- Jinten 1/4 sdt
- Kapulaga 2 buah
- Sedikit kayu manis
- Sedikit bunga lawang
- Cengkeh 2 buah
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 1 ruas
- Garam 2 sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Lada bubuk 1/4 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Santan 600 ml
- Susu cair 100 ml
Pelengkap :
- Kentang goreng
- Daun bawang
- Tomat
- Jeruk limau
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Emping goreng
- Acar
- Sambal
Cara membuat :
1. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, jinten.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bunga lawang, tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan daging, aduk merata, tunggu sampai daging berubah warna
Masukkan air, aduk merata, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk merata.
5. Angkat dagingnya saja, potong kecil - kecil, sisihkan.
6. Masukkan santan dan susu cair, aduk terus supaya santan tidak pecah, masak sampai mendidih.
7. Siapkan mangkok saji, isi dengan irisan daging, kentang goreng, irisan tomat, daun bawang, tambahkan kuah soto, kecap manis, perasan jeruk limau, bawang goreng, emping goreng dan juga sambal.
8. Soto betawi siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat soto betawi. Rasanya lezat perpaduan santan susu yang gurih dengan daging sapi yang empuk, membuat siapapun yang menyantapnya bakal ketagihan. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Soto Ayam Santan Kara, Praktis
Untuk cara memasak lebih jelasnya silahkan tonton video dibawah ini :