Resep Es Pisang Ijo Khas dari Makassar


Tidak perlu jauh-jauh ke Kota Makassar untuk menikmati minuman segar tradisional Indonesia yang satu ini Es Pisang Ijo, kali ini anda bisa mencobannya membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. 

Es Pisang Ijo ini terbuat dari bahan pisang raja yang dibalut dengan adonan tepung terigu dan sagu, serta rebusan air pandan yang membuat berwarna hijau. Berikut ini kami bagikan resep dan cara membuatnya. Untuk penyajiannya tinggal ditambahkan dengan es serut dan sirup manis berwarna merah.

Bahan-bahannya:

  • 14 buah pisang raja kecil
  • 130 gr tepung beras
  • 160 gr terigu
  • 1 sdm tapioka
  • 1 bungkus santan instan 65 ml
  • 3 sdm minyak sayur atau margarin
  • 550 ml air
  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Secukupnya pasta pandan

Bahan Bubur Sum-sum:

  • 130 gr tepung beras
  • 1000 ml air santan
  • Sekitar 1 sdt gula pasir
  • Sekitar 1 sdt penuh garam
  • Daun pandan

Berrikut ini Cara Membuat:

  1. Kukus pisang sekitar 10 menit, biarkan sebentar, baru buka tutupnya. Tunggu hingga dingin baru kupas kulitnya.
  2. Campur tepung, gula, garam, aduk rata. Tambahkan air, santan, pasta pandan, dan aduk rata. Saring agar adonan halus.
  3. Tambahkan minyak sayur atau margarin agar lebih enak. Lalu, aduk-aduk di atas kompor hingga adonan mengental dan kalis. Biarkan hingga hangat-hangat kuku lalu bagi jadi beberapa bagian sesuai banyaknya pisang.
  4. Ambil 1 bagian adonan kulit. Pipihkan dengan lambaran plastik yang sudah dioles sedikit minyak sayur.
  5. Ambil pisangnya, bungkus rapat dan rapikan. Lakukan untuk semua pisangnya.
  6. Setelah itu, bungkus masing-masing pisang dengan daun pisang. Jika tidak ada, bisa juga dengan plastik anti panas.
  7. Kukus sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil.
  8. Untuk bubur sumsum, campur tepung, air santan, gula dan garam serta beri daun pandan yg diikat agar wangi. Aduk rata agar tidak ada gumpalan, lalu nyalakan kompor dengan api agak kecil.
  9. Aduk-aduk hingga mengental. Kemudian tes rasa. Biarkan beberapa saat aduk-aduk terus meski sudah mengental.
  10. Lalu angkat dan tempatkan di wadah agar tidak mudah mencair.
  11. Beri bubur sum-sum di wadah, tata pisang ijo, beri es batu lalu tuangi sirup pisang ambon atau cocopandan.

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya


Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak