Resep Gulai Daun Singkong Khas dari Padang


Daun singkong merupakan bahan sayuran yang dapat diolah menjadi gulai daun singkong karena bahannya mudah didapat. Selain direbus, daun singkong juga diolah menjadi masakan gulai. Tidak heran, salah satu menu sayuran di rumah makan Padang biasanya juga menjual gulai daun singkong dan daun singkong rebus. Hidangan ini sangat enak pula dijadikan lauk sayuran sehari-hari di rumah. Bagi anda yang Ingin memasaknya untuk keluarga di rumah, Berikut ini resep gulai daun singkong khas Padang.

Bahan-Bahan Utama:

  • 3 ikat daun singkong muda
  • 40 gram petai, potong sesuai selera
  • 250 ml santan kental
  • 200 ml air
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 50 gram teri asin goreng
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Lada secukupnya
  • 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan:

  • 9 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 14 cabai merah keriting
  • 8 cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar

Cara Membuat Gulai Daun Singkong:

  1. Rebus daun singkong hingga layu, tiriskan dan sisihkan.
  2. Blender semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, cabai rawit utuh. Tumis kembali hingga harum dan bumbu berubah warna.
  5. Masukkan petai dan cabai rawit. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Aduk hingga rata.
  6. Tuang air dan santan, aduk sesekali hingga mendidih. Koreksi rasanya.
  7. Jika sudah pas, masukkan daun singkong dan teri asin goreng ke dalamnya. Masak sebentar hingga mendidih.
  8. Matikan api, sayur daun singkong siap disajikan.


Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya

Baca Juga: Resep Sayur Bening Bayam dan Jagung



Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak