Resep Kerak Telor Betawi


Makanan khas Betawi kerak telor menjadi salah satu makanan yang paling mudah ditemukan di pesta ulang tahun Jakarta. Selain karena rasanya yang memang enak, salah satu daya tarik dari kerak telor ada pada cara memasaknya yang menggunakan tungku. Kerak telor merupakan perpaduan antara telur, serundeng, dan beras ketan dengan tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di dalam.


Selain dijadikan sebagai bahan campuran adonan pada kerak telor, serundengnya juga digunakan taburan sebagai topping kerak telor. Meski dalam pembuatan menggunakan tungku dan arang, Anda juga bisa membuat kerak telor ala rumahan dengan kompor dan wajan biasa.

Bahan-Bahannya:
  • 200 gram beras ketan putih
  • 400 ml air
  • 200 gram kelapa parut kasar, disangrai sebagai taburan
  • 8 butir telur bebek
  • 30 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
  • 50 gram bawang merah goreng
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Yang Dihaluskan:
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kencur
  • 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Kerak Telor:
  1. Pertama rendam beras ketan putih dan air semalam. kemudian tiriskan.
  2. Panaskan minyak terleih dahulu, kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Setelah itu panaskan wajan cekung, beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih, kemudian siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras, biarkan sampai setengah kering.
  4. Kemudian kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1 /8 sendok teh gula pasir.
  5. Kemudian siram ke atas ketan, serta aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan, lalu biarkan sampai matang sambil ditutup, kemudian biarkan sampai matang, lalu angkat.
  6. Taburi dengan kelapa sangrai dan bawang merah goreng
  7. Kerak telor siap untuk disajikan.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

Baja Juga:
Cara Membuat Kue Ape



Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak