Resep Membuat Kerupuk Basah Khas Kalimantan Barat


Bila anda sedang berkunjung ke Kota Kapuas Hulu, wajib mecoba kerupuk basah bentuknya seperti pempek ini. Kerupuk basah ini terbuat dari tepung sagu dan ikan belida. Kerupuk basah juga bisa dijadikan oleh-oleh loh. Kerupuk basah khas dari Kalimantan barat ini adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka dan dicampur dengan bahan perasa seperti udang atau ikan.

Kerupuk basah berbeda dengan kerupuk pada umumnya, kerupuk yang satu ini tidak melalui proses dijemur dan digoreng sepertinya lazimnya pembuatan kerupuk lainnya. Kerupuk Basah biasa di sajikan dengan sambal. Di kalangan Masyarakat Kapuas Hulu khususnya di kawasan Danau Sentarum, makanan ini sangat popular dan menjadi sajian utama ketika ada tamu. Bila anda berniat ingin membuat di rumah berikut ini resepnya.

Bahan Untuk Membuat Kerupuk Basah Kalimantan :

  • 1 Kilo daging ikan belidak segar (dapat diganti dengan ikan Tenggiri)
  • 500 Gram tepung sagu (tepung kanji putih)
  • 7 Siung bawang putih, ditumbuk sampai halus
  • 4 Gelas air
  • ½ sdm lada bubuk
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya


Cara Membuat Kerupuk Basah Khas Kalimantan :

  1. Campurkan dan aduk-aduk sampai rata daging ikan, air, bawang putih, merica, garam & penyedap rasa.
  2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai kenyal hingga adonan dapat dibentuk bulat panjang, adonan dapat ditambahkan irisan daun bawang/seledri.
  3. Masukkan adonan ke dalam air yang mendidih, tunggu 30-40 menit hingga mengapung baru diangkat.


Bahan Untuk Membuat Sambal :

  • Kerupuk basah
  • 200 Gram kacang tanah goreng
  • 12 Cabe rawit merah
  • Gula pasit secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya


Cara Membuat Sambal:

  1. Haluskan cabe rawit dan kacang tanah goreng, masukan air panas secukupnya jangan terlalu kental dan terlalu cair.
  2. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
  3. Agar sambal tidak mudah basi maka bisa ditumis yakni dengan menambahkan dua buah bawang merah dan satu siung bawang putih.
  4. Bila sudah siap semua kerupuk basah bisa dimakan langsung bersama sambal.


Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

Baca Juga: Resep Cilok Kuah Seblak



Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak