Resep Membuat Bakso Aci Kuah Pedas

Bakso aci ini salah satu makanan bekuah yang jadi favorit orang Indonesia. Bakso aci ini memiliki tekstur yang kenyal berbeda dengan bakso biasanya. Bakso aci ini biasanya disajikan dengan kuah hangat dengan perpaduan topping yang bermacam macam. Seperti siomay kering, tahu coklat, untuk taburannya bisa mengunakan kacang sukro. Berbeda dengan bakso pada umumnya, bakso aci ini sama sekali tidak menggunakan daging dalam proses pembuatannya. Bakso aci hanya menggunakan tepung kaji seperti berikut ini resep dan cara membuatnya.

 

Bahan Bakso Aci:
- 120 gram tepung terigu
- 120 gram tepung tapioka
- 150 ml air mendidih
- 4 bawang putih dihaluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, ambil adunnya, iris halus
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
- Air secukupnya untuk merebus
 

Bahan Untuk Membuat Kuah:
- 8 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 daun bawang, iris
- 1 seledri, iris
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Bahan Untuk Pelengkap:
- 5 buah tahu, potong dua bagian segitiga, goreng
- Jeruk sambal
- Kacang sukro atau pilus cikur (kencur)

Cara Membuat Bakso Aci: 

Cilok: 

1. Campur air mendidih dengan bawang putih yang dihaluskan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.
2. Dalam tempat terpisah campur tepung terigu, tepung tapioka, dan bawang, serta seledri lalu aduk sampai rata.
3. Masukkan larutan air mendidih kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit, sambil aduk-aduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Ambil satu sendok teh untuk adonan bulatkan, lakukan sampai adonan habis.
5. Rebus cilok didalam air yang mendidih sampai mengapung, lalu angkat, sisihkan.

Membuat Kuah Bakso:  

1. Haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit lalu tumis sampai wangi.  
2. Masak air sampai mendidih lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan seledri. Aduk sampai rata lalu matikan apinya.

Saran Penyajian: 

1. Tata cilok dan tahu di dalam mangkuk. Siram dengan kuah bakso. Sajikan selagi masih hangat dengan perasan jeruk sambal. Beri kacang sukro atau pilus.

Baca Juga: Resep Membuat Tahu Bakso

 

Demikian resep dan cara membuat Bakso Aci Atau Bakso Cilok Kuah. Bila anda ingin mencari resep yang lainnya!? Silahkan searching di Dapur Kristia