Resep Membuat Bakso Aci Kuah Pedas

Bakso Aci Atau Bakso Cilok Kuah Pedas
 

Bakso aci salah satu makanan favorit orang Indonesia. Bakso aci memiliki tekstur yang kenyal berbeda dengan bakso biasanya. Bakso aci ini disajikan dengan kuah hangat dan topping khas lainnya. Seperti siomay kering, tahu coklat, untuk taburan kacang sukro cikur atau kencur. Berbeda dengan bakso pada umumnya, bakso aci sama sekali tidak menggunakan daging dalam proses pembuatannya. Bakso aci hanya menggunakan tepung kaji dan berikut ini cara membuatnya.
 
Bahan Bakso Aci:
- 120 gram tepung terigu
- 120 gram tepung tapioka
- 150 ml air mendidih
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, ambil adunnya, iris halus
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
- Air secukupnya untuk merebus
 
Bahan Untuk Membuat Kuah:
- 8 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 daun bawang, iris
- 1 seledri, iris
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Bahan Untuk Pelengkap:
- 5 buah tahu, potong dua bagian segitiga, goreng
- Jeruk sambal
- Kacang sukro atau pilus cikur (kencur)

Cara Membuat Bakso Aci:

  1. Cilok: campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  2. Dalam wadah terpisah; campur tepung terigu, tepung tapioka, dan bawang, dan seledri. Aduk rata.
  3. Masukkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit. Sambil aduk  sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
  4. Ambil satu sendok teh munjung adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Rebus cilok dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, sisihkan.
  6. Membuat Kuah Bakso: haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis sampai wangi.  
  7. Tuang air, masak sampai mendidih. Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan seledri. Aduk rata, matikan api.
  8. Saran Penyajian: tata cilok dan tahu di dalam mangkuk. Siram dengan kuah bakso. Sajikan hangat dengan perasan jeruk sambal. Beri kacang sukro atau pilus.
Baca Juga: Resep Membuat Tahu Bakso
 
Demikian resep dan cara membuat Bakso Aci Atau Bakso Cilok Kuah. Bila anda ingin mencari resep yang lainnya!? Silahkan searching di Dapur Kristia

Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama

Formulir Kontak